De meest exclusieve koffie.
Kopi Luwak is de zeer beroemde koffie die gemaakt wordt van de bonen van koffiebessen die door de Civetkat zijn opgegeten, waarna de bonen in de mest zijn terug te vinden en handmatig worden vergaard.
Kopi loewak of civetkoffie is een van de duurste koffiesoorten ter wereld. De hoge prijs wordt niet veroorzaakt doordat de gebruikte koffiebessen zelf zo zeldzaam zijn, maar door het zeer speciale productieproces. Kopi is het Indonesische woord voor “koffie” en loewak is de lokale naam voor een civetkatachtige die de rauwe rode koffiebessen eet. Door de fermentatie van de bonen in het maag-darmkanaal krijgen de Kopi Luwak-bonen een zeer specifieke smaak, die volgens velen tot de lekkerste koffiesmaak behoort die bestaat.
Technische details
Smaken: Zoet, siroop, cognac, zacht
Intensiteit: 5/5
Brandhoogte: Medium-light roast
Zetmethoden: Slow coffee, chemex, cafetière, filter, volautomaat, halfautomaat
