Ethiopie

Ce café provient d’une coopérative d’une superficie de 70.000 hectares où l’on produit 35.000 mt de café biologique (60% lavé et 40% séché). On compte entre 1000 et 1800 arbres par hectare (assez éloignés les uns des autres pour cette zone, un bel avantage tant pour l’homme que pour l’environnement), qui reçoivent des engrais biologiques.

Un café de premier ordre aux accents crémeux de caramel et de chocolat. Le taux d’acidité est faible, avec une note un peu fruitée. Il se caractérise par un corps dense. Il dévoile des parfums de fruits marqués auxquels se mêlent à nouveau de délicieux arômes de chocolat.